Какао-клетчатка (порошок) М10/Cocoa fibre М10

Какао-клетчатка

Какао-клетчатка является натуральной пищевой клетчаткой. При ее производстве не производится химическая обработка. Клетчатка производится из какао-скорлупы и имеет сильный аромат и вкус какао. Она заменяет какао-порошок в выпечке, поэтому ее можно использовать в качестве натурального красителя и ароматизатора при приготовлении выпечки, напитков, десертов и т.д. Она не только обогатит продукты полезными волокнами, но и придаст яркий шоколадный аромат.

Преимущества использования

Какао-клетчатка может использоваться в качестве заменителя сахара в шоколадных продуктах и напитках, сохраняя при этом вкусовые характеристики. В частности, она может заменить до 45% сахара в таких продуктах, помогая снизить их содержание сахара, что важно для уменьшения риска хронических заболеваний, таких как диабет и ожирение. Также какао-клетчатка улучшает функции пищеварения, работу сердца и состояние кожи.

Воздействие на организм

Содержит низкое количество жира (менее 5%) и высокое содержание клетчатки (47% нерастворимой и 12% растворимой клетчатки).

Энергетическая ценность – 273 ккал
Белки – 15.0 - 22.0*
Жиры – 2.0 - 5.0*
Углеводы – 0.5 - 12.0*

*ориентировочный диапазон по результатам испытаний нескольких серий

Качество продукта

Качество подтверждается сертификатами качества FSSC 22000, ISO 9001 и ISO 22000. Все ингредиенты утверждены FDA. Кроме того, продукт имеет сертификацию органического производства HALAL и KOSHER. Не содержит ГМО и подходит для веганов.

Область использования

Для домашнего использования: добавляйте клетчатку какао к своим любимым полосам или протеиновым коктейлям для увеличения их пищевой ценности и дополнительного шоколадного аромата; включайте в тесто для мафинов, печенья, тортов или хлеба (это поможет обогатить выпечку пищевыми волокнами и придать ей приятный шоколадный вкус); добавляйте в йогурты, овсянку или другие каши для добавления текстуры и вкуса; используйте в домашних десертах, таких как пудинги, муссы или мороженое; добавляйте клетчатку в смеси сухофруктов и орехов для создания здоровых перекусов. Какао клетчатка является универсальным ингредиентом, который можно использовать во многих рецептах, придавая им пищевую ценность и приятный шоколадный вкус.
Для крафтового использования какао-клетчатку можно использовать в широком спектре продуктов, включая: какао-топинги, шоколадные напитки с высоким содержанием клетчатки, растворимые напитки, шоколадные основания, экструдированные закуски, кремы типа Nutella, фитнес-батончики, шоколадные кондитерские изделия. , шоколадные торты, кексы, печенье и многое другое, включая продукты с низким содержанием жира со вкусом шоколада.

Вид продукта

Мелкий порошок шоколадного цвета с размером частиц около 10 микрон.

Страна происхождения и производство

Какао-клетчатка является на 100% натуральным продуктом, изготовленным в Европе. В производстве не используют никаких химических растворителей или ферментов, а также не прибегают к радиационной обработке, искусственным добавкам, красителям, вкусовым добавкам или консервантам.